油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，所以油条不适合多吃。尤其注意恢复期病人和老年人不宜食油条，孕妇及儿童也不宜吃。
油条绝对是各地都必备的一种早点项目，油条是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。现在已经演变为全国不分地域的一种常见早餐种类。
大连百佳福教授炸油条烹饪技巧编辑
1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右)，水温不可过高，太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败；
2、做油条的面一定要充分地发酵，如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松；
3、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候，要用手蘸上少量的水，一点点地将水揉入面团后再反复此操作，不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀。
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